Cooking time

Lemon cake in progress...

Ready to eat.

Bolo de iogurte e limão

4 ou 5 ovos

250g de açúcar (2 copos do iogurte cheios)

125g de iogurte natural (1 ou 2 iogurtes, dependendo dos ovos)

70g de óleo (copo do iogurte cheio)

25g de sumo de limão (sumo de 1 limão)

300g de farinha de trigo (2 copos e meio do iogurte cheios)

1colher de chá de fermento em pó royal

raspa de 1 limão
(se quiserem podem juntar sementes de papoila)
Xarope:
185ml de água fria
250g de açúcar
1 pau de canela
casca de limão
1 c. de sopa de sumo de limão

Preparar uma forma de chaminé e ligar o forno a 180ºC.

Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.

Adicionar o iogurte, o óleo e o sumo de limão e bater até obter uma mistura homogénea.

Juntar a farinha peneirada com o fermento, e a raspa de limão.
Cozer durante cerca de 30 a 40 minutos (verificar se está cozido aos 30' se não deixar mais um pouco)

Enquanto o bolo coze, prepare o xarope levando ao lume a água com o açúcar e o pau de canela. Vá mexendo até o açúcar se dissolver. Acrescente a casca de limão e o sumo, reduza a temperatura para o mínimo e deixe assim durante 5 minutos. Descarte o pau de canela e a casca de limão e deite o xarope por cima do bolo ainda quente.